Мы верим в силу кипрских сортов винограда. Кроме того, кипрские виноградники являются одними из старейших в мире.
Несомненно, маратефтико – сорт кипрского винограда, который нужно знать! Хотя под этот сорт отведено только 3% виноградников на Кипре, из него производятся вина исключительного качества с особой, уникальной ноткой.
Происхождение названия
Мы точно не знаем откуда пошло название этого сорта. Согласно одному источнику, оно происходит от слова “маратхаса”. Другая теория состоит в том, что это название напоминает людей из Маратхасы, которые были известны своими ложными обещаниями. Точно так же маратефтико в сезон цветения наполняет вас ожиданиями богатого урожая, но, в конце концов, урожай получается весьма скудным!
В Пицилии маратефтико также известен под названиями вамвакада, вамвакина, памбакиа, мавроспуртико и алоупостафило.
История маратефтико
В 1983 году профессор Муиллеферт впервые использовал слово “маратефтико” для обозначения этого сорта. Тогда это был забытый красный сорт винограда, так как примерно до 1996 года, когда мы начали делать вина из маратефтико, существовало такое восприятие: “Если мы даже слова не можем выговорить, то как его можно производить и экспортировать?”
В результате маратефтико не выращивали систематически, и люди не знали о большом потенциале этого конкретного сорта. В первые годы существования нашей винодельни, когда мы начали получать маратефтико из Панагии, в Пафосе были только отдельные растения этого вида, разбросанные по виноградникам, засаженным сортами ксинистери и мавро.
Виноградари не любили маратефтико, так как этот сорт не был прибыльным из-за малого количества производимого винограда. В результате они засадили виноградники сортами ксинистери и мавро. Существовало очень мало виноградников с маратефтико. Этот сорт выращивали либо для производства своего собственного “домашнего” вина (ведь люди знали о его качестве), либо для смешивания его с мавро для более глубокого цвета. Это, конечно, в какой-то степени решило проблему опыления растений.
Его уникальность
Одной из особенностей выращивания маратефтико является то, что его сажают вместе со спуртико. Почему?
К сожалению, маратефтико очень часто представляет проблему при плодоношении, так как этот сорт чувствителен к анторриозу, болезни, которая вызывает опадение цветков.
Однако один из способов решить эту проблему — использовать спуртико для опыления. Спуртико цветет примерно в те же дни, что и маратефтико, в результате пыльца легко переносится с одного растения на другое.
Это один из немногих сортов в мире, не являющийся гермафродитом. Это означает, что этот виноград не может самооплодотворяться, так как все его цветки женские.
Однако это "жадный" сорт, так как он поглощает питательные вещества из почвы и намного больше разрастается по сравнению с другими кипрскими сортами. Например, лозы, которые мы посадили, всего за год дали 12-метровые побеги!
Свойства маратефтико
Интенсивный темно-красный цвет, мягкий бархатистый вкус с танинами и богатым винным телом. Ароматы фруктов и цветов смешиваются с ароматами лесных ягод и ванили, что придает сложный вкус вину. Этот сорт также используется для производства розового вина. Вино созревает в дубовых бочках и подходит даже для производства выдержанного вина.
Маратефтико — это не мерло, и не каберне совиньон. В Ktima Christoudia мы ценим местные сорта и их уникальность. Наша философия – кипрские сорта винограда – наш проводник на зарубежные рынки. Иностранных посетителей будет интересовать не кипрская версия Cabernet, а кипрское Maratheftiko, которого нет больше нигде в мире.
Гастрономическая сочетаемость:
Стейки, варено-тушеное жирное мясо, традиционная кипрская сувла и запеченная паста.
Подается при температуре 15-18°С, либо сразу, либо после длительного созревания в бутылке.